Nach der altertümlichen Quelle Malvarina, die sich nicht weit von dem Kloster San Benedetto ( XI JH) befindet, ist ein kleiner und reizender Landstreifen zwischen Assisi und Spello benannt, mit Aussicht auf das Talpanorama das Perugia und Spoleto umfasst.
Bei der Umstrukturierung von Ställen, Getreidespeichern und Nebengebäuden entstanden Landhäuser, Einzimmerwohnungen und Zimmer mit eigenem Bad, die vollkommen im Grünen eines Eichenwaldes liegen und mit einer sehr gepflegten Einrichtung ausgestattet sind, ganz nach dem klassischen, rustikalen, ländlichen Stil.
Ein Teil der alten Kantine ist jetzt ein intimer Essensraum mit einem großen Kamin, in dem es möglich ist das Essen in einer warmen und sympathischen Atmosphäre zu genießen. Ungefähr 70% der Produkte, die wir unseren Kunden anbieten, sind aus eigener Produktion.
Das Agrarunternehmen Malvarina ist ein "Green" Betrieb, ein Unternehmen mit biologischer Produktion, zertifiziert MCM, das in der Lage ist, eine Vielfalt von Produkten von Wurstwaren, bis zum Pecorino- und Riccottakäse, über Fleisch aus unserer "Tenne" und das Gemüse aus unserem biologischen Garten, anzubieten. Weitere Produkte die probiert werden können sind unsere Konfitüren, der Honig Millefiori und unser Olivenöl extra vergine.
Unsere Einrichtung wird von Solarmodulen betrieben und in all unseren Zimmern und Wohnungen sind die Duschen mit einem "Ökowasser"-System versehen, um Wasser einzusparen. Für die Relaxfreunde, ist der Gasthof Malvarina der ideale Ort. Die Natur spielt hier die Hauptrolle, die alle Sinne anspricht, und der Mensch sich mit dem Rhythmus und dem Gleichgewicht der Natur vereint, weit weg vom stressigen Alltag.
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